节能开水器在不同的使用场所，及不同的安装位置，会设置相应不同尺寸型号的开水器。因此容量的大小是会根据不同群体的需求去选择，大多数厂家会生产2升-200升容量不等的开水器。
优点：
1、整机不再需要保温，关闭龙头能源即切断故也无需定时开关机;
2、从根本上解决千滚水、阴阳水、老化水、隔夜水等难题;
3、取用开水快捷，最长等待时间数十秒;
4、工作过程中产生的蒸汽、电器能量被利用，用于预热行程中的冷水，从而无蒸汽外泄，加之无需保温，一天不用水就不用能耗，其节能率高，优于各种水箱式开水器;
5、智能化集成高，整机采用单片机控制，无触点控制电热系统，数字水位探点技术的运用，更安全;
6、相比水箱式电开水器体积小巧时尚。
即开式节能开水器有步进式改进型，能保温，却不是真正意义上的即开式。即开式开水器采用的是水流行程加热的原理，冷水在水流腔体中一边行走一边加热，所以温度依次的比较高，在达到末端以后开水沸腾便可溢出，这个时候可以循环形成源源不断出新鲜的开水流出，把龙头关闭以后，末端水位信号指令进水接受到停止信号，加热也就停止。在整个过程中沸腾水都是不存留，沸腾部分是流不出，可以做到用多少烧多少水，能让水始终保持新鲜。
