2014-05-16
影响开水健康问题的有两个因素，一是水质，二是烧制开水的设施，也就是开水机。
健康开水一：最好先预处理自来水中漂白粉，再进入开水机加热
因为自来水都经过氯化处理，且末端要保留一定的氯用来杀菌，虽说自来水加热后静置一段时间氯气大部会挥发，但余氯依然存在，口感也不好，且氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的化合物，所以从保障健康角度看，最好先对自来水进行预处理，祛除自来水中余氯后再进行加热为妥，一来降低水中余氯等副产物对人体的伤害，二来也改善了饮水口感。
健康开水二：拒绝开水不开或反复烧，滋生健康隐患
因为价廉等原因，市面上公共场所使用的开水机多是传统浮球式电开水机，控制简单，一个大水箱，用多少都要烧一大箱水，高峰用水时大家排队取开水，就会有半生半熟的水出来，也就是所谓的阴阳水，阴阳水的危害媒体报道已久：“没有烧开的水里含有多种微生物、病原体以及大量的细菌，人体长期喝这种水容易感染细菌，严重的甚至会感染上肝炎”。
还有就是水箱式的开水机不用时就会保温加热，久之就形成反复烧得“千滚水”。
健康开水三：开水机最好选用无保温即开式的新鲜开水。
